3 hours ago
3
Jakarta -
Ikan lele jadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang Indonesia. Selain harganya terjangkau, lele juga mudah diolah jadi berbagai menu lezat seperti digoreng, dibakar hingga dijadikan pepes. Tak heran kalau banyak orang membeli lele dalam jumlah cukup banyak untuk stok di rumah.
Masalahnya, tidak semua rumah memiliki kulkas atau ruang penyimpanan dingin. Lalu bagaimana cara menyimpan ikan lele agar tetap segar meski tanpa kulkas? Ternyata ada trik sederhana yang bisa dilakukan agar lele masih layak dimasak bahkan hingga dua hari.
Salah satu cara yang sering dibagikan adalah dengan membersihkan ikan secara menyeluruh terlebih dahulu. Lele harus dicuci di bawah air mengalir hingga lendir dan kotoran di bagian tubuh maupun perutnya benar-benar hilang. Semakin bersih ikan, semakin kecil kemungkinan cepat membusuk.
Setelah itu, taburkan garam pada ikan untuk membantu mengurangi lendir sekaligus menghilangkan bau amis yang biasanya menempel pada lele. Garam juga membantu menjaga kesegaran ikan agar tidak cepat rusak.
Langkah berikutnya adalah memberi sayatan pada tubuh ikan agar bumbu bisa meresap lebih baik. Kemudian lele bisa diberi bumbu sederhana seperti ketumbar dan sedikit garam. Selain menambah rasa, bumbu tersebut juga membantu menjaga kualitas ikan saat disimpan.
Terakhir, ikan lele bisa digoreng setengah matang sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Saat ingin dimakan, cukup goreng kembali hingga matang sempurna. Dengan cara ini, lele masih bisa bertahan segar sekitar satu hingga dua hari meski tidak disimpan di kulkas.
Meski begitu, ikan sebaiknya tetap segera diolah karena kualitas dan rasa ikan biasanya akan menurun setelah dua hari penyimpanan.
(dis/dis)
Loading ...
