3 hours ago
3
Jakarta -
Momen Lebaran semakin dekat, berbagai masakan nikmat pun siap dihidangkan. Salah satu masakan yang sering disajikan pada momen Lebaran adalah rendang.
Makanan satu ini punya rasa rempah yang kaya serta nikmat dan selalu menjadi favorit di momen Lebaran serta berbagai momen spesial lainnya. Meski demikian, rendang terkadang cukup merepotkan karena proses masaknya yang lama.
Hal ini karena daging yang digunakan untuk memasak harus dimasak selama beberapa jam. Namun tak perlu khawatir karena ada resep rendang praktis yang bisa dipraktekkan tanpa mengurangi cita rasanya.
Berikut merupakan resep rendang anti ribet, mudah dibuat dan tetap nikmat untuk disantap pada berbagai momen spesial seperti Lebaran.
Bahan Utama:
- 1 kilogram daging sapi
- 600 ml krim santan kental
- 4 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1-2 potong asam jawa
- 1-2 sendok makan gula merah atau gula aren
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 4 buah kemiri
- 12 siung bawang putih cincang
- 300 g cabai merah
- 250 g bawang bombay
- 50 g jahe
- 50 g lengkuas
- 25 g kunyit bubuk atau 50 g kunyit segar
- 1½ sendok teh ketumbar bubuk
- 4 buah polong kapulaga hijau
- 1 ½ sendok teh biji jintan
Cara Memasak:
1. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender. Cabai dan bawang sudah mengandung cukup air sehingga tidak perlu air tambahan.
2. Potong daging menjadi kubus sekitar 3-4 cm melawan serat agar tetap empuk saat dimasak.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dengan sedikit minyak menggunakan api sedang. Aduk bumbu hingga minyak mulai terpisah dari bumbu.
4. Tambahkan potongan daging, aduk hingga merata agar bumbu meresap.
5. Tambahkan santan dan rempah seperti serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, daun kunyit, serta asam jawa. Aduk hingga rata.
6. Biarkan rendang mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan tetap menyala selama dua hingga tiga jam agar daging empuk dan bumbu meresap.
7. Masak hingga kuah rendang mengering. Pada tahap ini, rendang perlu diaduk lebih sering agar tidak gosong.
8. Rendang siap disajikan.
Anda bisa menggunakan panci tebal atau slow cooker agar panas tetap stabil selama proses memasak rendang. Blender bumbu-bumbu halus hingga merata agar rendang terasa lebih gurih. Selamat mencoba!
(asw)
Loading ...
